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Para obter uma carne mais saborosa, macia e com um menor teor de gordura leitão abatido entre 20 e 30 Kg. Descansar no tempero por 3(três) dias, tempo de preparo entre 4 e 6 horas na brasa e por fim alguns minutos parado sobre a brasa até pururuca.
Para obter uma carne mais saborosa, macia e com um menor teor de gordura leitão abatido entre 20 e 30 Kg. Descansar no tempero por 3(três) dias, tempo de preparo entre 4 e 6 horas na brasa e por fim alguns minutos parado sobre a brasa até pururuca.
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